Detail Artikel

MANFAAT SERAT

Kekurangan serat akan menyeabbakan berbagai penyakit dalam tubuh.Walupun tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia namun serat memiliki fungsi yang sangat penting untuyk menjaga kesehatan.

Banyaknya lemak dalam tubuh,harus dikurangi dengan makanan berserat.jika tidak maka akan menimbukan berbagai penyakit.seperti obesitas (kegemukan),hipertensi,hiperlipidemia,aterosklerosis,kencing manis,batu empedu, divertikulosis, wasir hiatal hernia, kanker usus besar,sakit gigi dan aneka penyakit lainnya

Dietary Guidelines for American menganjurkan agar tubuh mengkonsumsi makanan mengandung pati dan serat dalam jumlah tepat,yaitu 20-35 gram per hari.Tujuannya untuk menghindari kelebihan lemak ,lemak jenuh kolesterol,gula dan natrium.serta membantu mengontrolberat badan.

Hasil penelitian puslitbang Gizi, Bogor, menunjukan bahwa konsumsi serat rata-rata penduduk indonesia hanya sekitar 10-15 gram per hari.Angka tersebut tentu sangat jauh dari cukup.

Serat adalah makanan berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan.Walaupun tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia namun memiliki fungsi yang sangat penting untuk menjaga kesehatan,pencegahan penyakit degeneratif.Juga berperan sabagai komponen penting daalm terapi gizi.Karena karakteristik fisik dari serat yang tidak diserap tubuh tidak memberi energi,maka biasanya ia dikeluarakn dari tubuh melelui tinja.Ini menyebabkan sebagian masyarakat dan pakar masih mengganggap bahwa serat tidak penting untuk kesehatan tubuh.

Namun,melalui berbagai penelitian intensif diseluruh dunia sejak 1970-an ,serat pun diakui peranannya dalam kesehatan.Terutama untuk pencegahan penyakit degenaratif seperti kolesterol tinggi,stroke jantung koroner,kegemukan,diabetes mellitus tipe dua,atau gangguan pencernaan seperti susah buang air besar ,wasir dan kanker usus.

Menurut American Dietetic Association (ADA) National cancer Institute dan American cancer society ,orang dewasa dituntut mengonsumsi serat antara 25 hingga 35 gram setiap hari atau 10 hingga 13 gram serat per 1.000 kcal setiap hari.Misalnya,bila asupan makanan seseorang adalah 2.000 kcal,maka kebutuhan seratnya adalah antara 20 hingga 26 gram setiap hari.

Sementara untuk anak-anak dan remaja umur dua hingga 20 tahun,kebutuhannya seratnya sama dengan umur (dalam tahun),ditambah lima gram serat setiap hari.Misalnya,untuk anak berusia lima tahun,maka kebutuhan seratnya adalah 10 gram atau (5+5) gram,setiap hari.

KEBUTUHAN IDEAL

Kebutuhan tubuh kita akan srat 25-35 gram per hari akan terpenuhi jika setiap hari kita mengonsumsi dua hingga tiga porsi nasi dari beras tumbuk yang masih ada kulit arinya.Juga satu hingga dua porsi biji-bijian (kacang hijauatau kedelai).serta lima hingga enam porsi sayur dan buah-buahan.Ditambah dengan delapan hingga sepuluh gelas air,agar serat berfungsi optimal .

Sayangnya,dewasa ini orang cenderung memilih makanan yang praktis,seperti junk food yang kandungan lemaknya tinggi tetapi rendah serat.Karena itu,penambahan suplemen serat pada pola makan harian kita menjadi alternative penting bagi kesehatan tubuh.

(fathurrozi/berbagai sumber /GONTOR Jumadil akhir1428/Juli 2007)

Nama
Website
Komentar
	(Masukkan 6 kode)